곡물식빵
주말아침은 늘 빵으로 시작합니다. 그래서 금요일에 저녁에 또 빵 2개를 구웠내요.
이번엔 곡물식빵으로 해서 안은 부드럽고 촉촉해서 샌드위치로 넘 맛있어요.
오늘 구질구질하게 비가 많이 내리네요..주말인데..
울 신랑 회사 체육대회가 대전에서 있다네요..다행히 그곳은 비가 안온다지만 무슨 체육대회를 대전까지 가서 하는지 도무지 이해가 안되지만 집에 있는 저론 차라리 비가 오니 좋네요.
아침엔 빵, 점심엔 볶음밥과 잡채, 저녁엔 얼큰하고 따뜻한걸 해야겠어요.
식빵틀 2개분
강력분 350g, 곡물가루 150g, 인스턴트 이스트 13g, 소금5g, 설탕 30g, 우유 90-95cc
버터 60g, 물 230cc, 달걀물 약간
반죽이 좀 진듯하지만 계속 치대시다보면 글루텐이 잘 형성되어서 맛있는 식빵이 되니까 해보세요.
다덜 만드는법은 아실테니 레시피만 올려요..
즐거운 주말 보내세요.
http://paper.cyworld.com/hl2dzr
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여름에 이거 빠지면 골란하죠... 가슴까지 시원한 콩국수
우리집 보양식품은 바로 '콩'입니다. 밥엔 항상 콩이 가득, 두부는 언제 먹어도 질리지 않구요.
가끔씩 만들어 먹는 콩국물은 국수를 말아 먹거나 우무를 말아 시원하게 먹는 여름 건강식입니다.
콩국물 만드는데 가장 핵심은 바로 콩삶기예요. 덜 삶으면 콩비린내가 나고, 너무 삶아 버리면
메주 냄새가 나거든요. 물 넣고 끓으면 딱 2분만 삶으세요. 딱 2분입니다...
1. 백태(메주콩) 3컵을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불려준 후 6컵정도의 물을 넣고 끓기 시작하면 딱 2분만 더 삶은 후 삶은 물은 따로 받아두고 찬물에 헹구어 껍질을 벗겨 줍니다.
2. 콩삶은 물은 버리지 말고 잘 받아 두었다가 냉장고에 넣고 식혀 주세요. 콩과 함께 갈면 훨씬
고소하고 맛이 진하답니다.
3. 콩3컵을 불리면 껍질제거하고 7컵정도 됩니다. 고소한 참깨 4큰술, 잣3큰술을 함께 섞어줍니다.
4. 콩삶은물5컵과 생수 7컵을 넣고 믹서기나 핸드블라인더를 이용하여 갈아줍니다. 처음부터 물을 다 넣지 말구요 갈리정도의 물만 넣고 곱게 갈은 후 나머지 물을 섞어주어도 좋은 방법입니다.
5. 생수병에 갈은 콩물을 넣고 냉장저장하거나 두고 먹으려면 냉동실에 얼려도
좋습니다(이때 생수병에 7부정도 담아서 얼리세요). 전 한병씩 친지분들에게 드렸어요.
6. 소면 삶아서 찬물에 비벼가며 잘 여러번 헹군 후 마지막 얼음물에 씻어 면에 탄력을 준 뒤에 냉동실에 넣어둔 콩국물 붓고 오이와 방울토마토로 장식했습니다. 식구들이 너무 좋아는데요.
http://blog.naver.com/goodcook92
야참으로 이건 어때요?
구수한 누룽지~
로미쥴리님에게서 업어온....
업동이 무쇠솥에 콩나물밥을 지어먹었거든요.
아주 .... 아주.... 너무...너무....
맛있었어요.
밥은 참 부드럽게 되었는데
누룽지는 정말.... 그 파삭함이란....
야참으로 꺼내놓으니....
모처럼 오신 아버님 어머님 형님.. 모두모두 ....
다들 좋아라 하시면서 드시네요.
언제 없어졌는지 ...
저는 처음에 한번 맛보고 구경못했답니다. ㅋㅋ
무쇠솥에서 밥을 모두 푼 뒤에 살짝 더 불에 올려놓았더니
누룽지가 잘 일어나더군요~
무쇠 가지신분들 더 잘하시겠지만.... 그냥... 이건 제 방법이예요.
누룽지 더 눌려서 파삭하게 하기~
파삭파삭 부서지는 누룽지...
또 만들어봐야쥐~
조근현 조근현 윌 엔터테인먼트
김해지부
정보광장
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