오늘 아이들 간식은 후다닥 만들어본 잡채랑 요구르트~
어제밤에 큰아이(7살)가 자려고 누웠는데 "엄마.. 내일은 잡채해줘~"하더라구요..
요즘 슈퍼에서 과자두 사탕두 초코렛두 안사주고 집에서 계속 해먹이고 있는데..
힘들어용~^^;;
그치만 맘은 엄청 편하네요..
집에 그냥 있는걸로 후다닥 만들어놨어요..
시금치 대신 쪽파 데쳐서.. 쇠고기 대신 목살 있던걸루.. 나머진 그냥 집에 있는 재료루..
어차피 잡채는 양념맛이니까..ㅎㅎ
사진을 간만에 찍었더니 영.. 흔들리고 별루네요.. 맛은 괘않은데..ㅎㅎ
오면 저거 한그릇씩하고..
NU*로 만들고있는 요구르트..
요구르트에 꿀넣어서 주면 잘 먹어요..
울 아들들 과자의 유혹에서 잘 버티고 있습니다..ㅎㅎ
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Chicken Scampi
오늘 저녁메뉴는 Olive Garden 의 Chicken Scampi...
느무 맛있자네...ㅋ 이젠 레스또랑도 갈 필요 ?스...ㅋ
Scampi 소스(양이 많아요..두고두고 쓰심되요)
버터 1컵(압박이지만..맛있으니까..ㅋ)
마늘다진것 2테이블스푼
육수 2테이블스푼
화이트와인 3/4컵
물 1컵
화이트소스 1컵(버터 1테이블스푼 녹이고 밀가루2테이블스푼 넣고 섞은다음 우유 한컵넣고 섞어준다)
고추씨 말린것 1티스푼
이탈리안시즈닝 2테이블스푼
소금,후추
우선 화이트소스부터 만들어 준비한후
스캠피소스를 만들고..
버터를 먼저 녹인후 마늘,이탈리안시즈닝,고추씨넣고 볶다가 와인+물+육수넣고 섞어주고 화이트소스넣고 섞어준다..소금,후추로 간한다
닭은 얇게 조각내어 소금후추 간하여 구워둔다(전 시즈닝을 좀 뿌려 구웠어요)
야채(청피망 ,빨강피망,노랑피망..등등...전 없어서 청피망하고 말린 토마토로 했어요^^)와 양파 채썬것을 소스 조금에 볶다가...닭고기도 넣고 볶고...파스타(앤젤헤어가 젤로 좋은데..난 그냥 페투치니로 했네여) 삶은것넣고 소스 원하는 양만큼넣어 볶아준다
접시에 야채와 파스타를 담고 치킨을 올려주고 치즈뿌려 맛있게 냠냠^^
비빔초밥쌈을 만들어 봐요.....
쌀2컵에 배합초는(식초 6큰술 정도 설탕2큰술정도 소금 작은티스폰으로 1술)
새우살 150g 오이 1/2개정도 상추잎 조금
쌀은밥 짓기 30분전에 씻어 불렸다가 보통 밥 지을때 보다 물을 적게 넣고 밥을 짓는다...
냄비에 배합초를 분량대로 넣고 설탕이녹을 정도로 따끈따끈하게 데워 밥을 짓때 붓고 재빨리 식혀준다...
새우살은 뜨거운 물에 데쳐내고 오이는 길이로 반 갈라 반달모양으로 얇게 저며 썰어 소금에 절인 다음 물기를 꼭 짠다....
초밥에 새우살 오이절인 것을 섞는다...
상추잎에 비빔초밥을 적당하게 넣어 쌈을 싼다..
무척 맛나요 이번 주말에 만들어 봐요......
주말에 모임음식으로 추천 합니다....
조미령 조미령 조미령
김해지부
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