ÃÖ±Ù ¹Ì±¹¼Ò¾Æ°úÇÐȸ(AAP)°¡ »õ·Î¿î ±Ç°í¾ÈÀ» ¹ßÇ¥Çß´Ù. °úÀÏÁÖ½º¸¦ ¸Ô¿©µµ µÇ´Â ³ªÀ̸¦ »ýÈÄ 6°³¿ù¿¡¼ »ýÈÄ 1³âÀ¸·Î »óÇâÁ¶Á¤ÇÑ ³»¿ëÀÌ °ñÀÚ´Ù. 2001³â Á¦Á¤ ÀÌÈÄ 16³â ¸¸ÀÇ °³Á¤À¸·Î, ÇÐȸ´Â ÃÖ±Ù Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â ºñ¸¸·ü°ú ÃæÄ¡ ¹ß»ý·üÀ» °í·ÁÇØ ÀÌ °°Àº °³Á¤¾ÈÀ» ¸¶·ÃÇß´Ù°í ¸»Çß´Ù. »õ·Î¿î ±Ç°í¾ÈÀÇ ³»¿ëÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
- 1»ì ÀÌÀü¿¡´Â °úÀÏÁÖ½º¸¦ Á༱ ¾È µÈ´Ù.
- °ÉÀ½¸¶¸¦ ¶¼±â ½ÃÀÛÇÑ 1~3¼¼´Â ¸ÅÀÏ ¹Ý ÄÅ(4oz) Á¤µµ ¸Ô¿©µµ µÈ´Ù.
- 4~6¼¼ÀÇ ¾ÆÀ̵éÀº 4ºÐÀÇ 3ÄÅ Á¤µµ(6oz) ¸¶½Ã°Ô Ç϶ó.
- 7~18¼¼´Â ÇÑ ÄÅ(8oz) Á¤µµ ¸¶¼Åµµ µÈ´Ù.
- »¡¾Æ ¸¶½Ã´Â ÄÅÀ̳ª º´¿¡ ÁÖ½º¸¦ ´ã¾Æ ÁÖÁö ¸¶¶ó. (²÷ÀÓ¾øÀÌ ¸¶½Ã°Ô µÇ±â ¶§¹®)
- ¾ÆÀÌ¿¡°Ô Åë°úÀÏÀ» ÁÙ ¶§´Â ¾ÆÀ̵鿡°Ô ÇÊ¿äÇÑ ºñŸ¹Î°ú ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ÇÔÀ¯µÈ °ÍÀ» °ñ¶ó¶ó.
±×·±µ¥ ±Ç°í¾È¿¡ ³ªÅ¸³ ŵµ¸¦ º¸¸é ÇÐȸ´Â Àü¹ÝÀûÀ¸·Î °úÀÏÁÖ½º¿¡ ´ëÇØ ºÎÁ¤ÀûÀÌ´Ù. °úÀÏÁÖ½º ¼·Ã븦 ±ØÈ÷ Á¦ÇÑÇÏ°í, °¡´ÉÇϸé Åë°·Î °úÀÏÀ» ¼·ÃëÇ϶ó°í ±ÇÇÑ´Ù. ¾ÆÀ̵éÀÌ °úÀÏÀ» '¸¶½Ã±â'º¸´Ù´Â '¸Ôµµ·Ï' Ç϶ó¸ç, °íÇü½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ³ªÀ̺ÎÅÍ´Â °úÀÏ ±×´ë·Î¸¦ À¸±ú°Å³ª Ƕ·¹·Î ¸¸µé¾î ¸ÔÀÌ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í µ¡ºÙÀ̱⵵ Çß´Ù.
¿ÖÀϱî? °úÀÏÁÖ½º´Â ¾È µÇ°í Åë°úÀÏÀº µÇ´Â ÀÌÀ¯´Â ¹»±î?
¸ÕÀú, °úÀÏÁÖ½º¿Í °úÀϽº¹«µðÀÇ Â÷À̺ÎÅÍ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ. ÇÐȸ¿¡¼ ÁöÀûÇÑ °úÀÏÁÖ½º´Â °úÀÏÀ» °¥¾Æ ÂøÁóÀ» ÇÑ ÇüÅ´Ù. °úÀÏÀ» Åë°·Î ³Ö°í ¹°°ú ÇÔ²² °¥¾Æ ¸¸µç °ÍÀº ½º¹«µð¶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ½º¹«µð´Â ºñ±³Àû Åë°úÀÏ¿¡ °¡±õÁö¸¸, ÁóÀ» ³»¾î ¸¸µç ÁÖ½º´Â ±×·¸Áö ¾Ê´Ù. °úÀÏ ±×´ë·Î ¸Ô´Â °ÍÀ» ´ë½ÅÇϱ⿡´Â ÇÑÂü ¸ðÀÚ¶õ °¡°ø¹æ½ÄÀÌ´Ù.
ù°, °úÀÏÁÖ½º¿¡´Â Åë°úÀϺ¸´Ù ¸¹Àº ¾çÀÇ ´çºÐÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. °°Àº 120kcalÀÇ »ç°ú¿Í »ç°úÁÖ½º¶ó°í ÇÒÁö¶óµµ Åë»ç°ú¿¡´Â 24gÀÇ ´çºÐÀÌ µé¾îÀÖ´Â ¹Ý¸é, »ç°úÁÖ½º¿¡´Â 30g Á¤µµÀÇ ´çºÐÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °úÀÏÁÖ½ºÀÇ ´çºÐÀº ü³» Ç÷´çÀ» ºü¸£°Ô ¿Ã¸°´Ù. Åë°úÀÏÀÌ ¾Æ´Ñ ÁÖ½ºÀÇ ÇüÅ·Π°úÀÏÀ» ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì, ´çºÐÀÇ Ã¼³» Èí¼öÀ²°ú Èí¼ö¼Óµµ°¡ »¡¶óÁö°Ô µÈ´Ù.
µÑ°, Åë°úÀÏ¿¡ ºñÇØ ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔÀ¯·®µµ Àû´Ù. °úÀÏÀÇ °úÀ° ºÎºÐÀº ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¸¸µé¾î³»´Â Áß¿äÇÑ º¸°í´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ °úÀ° ºÎºÐÀº ÁÖ½º¸¦ ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ ¹ö·ÁÁø´Ù. »ç°ú¸¦ ¿¹·Î µé¾îº¸ÀÚ. Á¾ÀÌÄÅ ÇÑ °³ ºÐ·®ÀÇ »ç°úÁÖ½º¸¦ ¸¸µé±â À§Çؼ´Â º¸Åë 3~4°³ÀÇ »ç°ú°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. 3~4°³ÀÇ »ç°ú¿¡´Â ¾à 12~15gÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª »ç°úÁÖ½º¸¦ ¸¸µé ¶§ ¿ì¸®´Â »ç°úÀÇ ²®Áú, °úÀ° µîÀ» ¹ö¸°´Ù. ±× °úÁ¤¿¡¼ 12~15gÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯µµ ÇÔ²² ¹ö·ÁÁö±â ¸¶·ÃÀÌ´Ù.
ÀϺΠÁÖ½º¿¡´Â '°úÀ° ÇÔÀ¯'¶ó°í ÀûÇô Àֱ⵵ ÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ ¸»À» °ðÀÌ°ð´ë·Î ¹Ï°í Åë°úÀÏ°ú ¶È°°´Ù°í »ý°¢ÇÏ¸é ¾È µÈ´Ù. °úÀ°ÀÌ ³ªÁß¿¡ ÷°¡µÇ¾úÀ»Áö´Â ¸ð¸£Áö¸¸, Åë°úÀÏ¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾ç¸¸Å ÃæºÐÈ÷ µé¾îÀÖÁö´Â ¸øÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¼Â°, ºñŸ¹Î µî °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. °úÀÏ ²®Áú¿¡´Â °¢Á¾ ¿µ¾çºÐÀÌ ÀúÀåµÇ¾î ÀÖ´Ù. Æ÷µµ ²®Áú °°Àº °ÍµéÀº ¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀ» ³·ÃçÁÖ°í Àڿܼ±À» Â÷´ÜÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. (Diet intervention for modifying cancer risk. 223-34pg Àοë) ±×·¯³ª °úÀÏÀ» °¥¾Æ ÁÖ½º·Î ÁóÀ» ³»¸é, ¿ì¸®´Â °úÀÏÀÇ ²®Áú±îÁö ¼·ÃëÇÒ ¼ö ¾ø°Ô µÈ´Ù. º¸Åë ÁÖ½º·Î ÁóÀ» ³¾ ¶§ °úÀÏ ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü³»¹ö¸®±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¸°Ô µÇ¸é °úÀÏ ÀÚü°¡ °¡Áø ¿ÏÀüÇÑ ¿µ¾çºÐÀ» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ¾ø°Ô µÈ´Ù. (expression of anthocyanin biosynthesis pathway genes in red and white grapes. 565-9pg Àοë)
°úÀ°µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ¿À·»Áö µî °¨±Ö·ù¿¡´Â Ç÷°üÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ¸¸µé°í Ç÷·ù³ª ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ °³¼±ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾î ³ú°æ»ö À§ÇèÀ» °¨¼Ò½ÃŲ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø Çö󺸳ëÀÌµå ¼ººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. (Protection from UV-B-induced DNA damage by flavonoids. 771-4pg Àοë) ÁÖ·Î °úÀ° ºÎºÐ¿¡ ¸¹´Ù. ±×·±µ¥ ÁóÀ» Â¥°í ¿À·»Áö °úÀ°À» ¹ö¸®¸é, ¿À·»Áö¿¡ µé¾îÀÖ´Â Çö󺸳ëÀÌµå ¼ººÐµµ ÇÔ²² ¾ø¾îÁö°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
°úÀÏÁÖ½º´Â ¼Õ½¬¿î ¼±ÅÃÀÌ´Ù. ¿äÁò ½ÃÁß¿¡´Â 100%¶ó°í ½áºÙÀÎ °úÀÏÁÖ½º°¡ ¸¹´Ù. ºÎ¸ðµéÀº ¾ÆÀ̵éÀÌ ¸Ô±â¿¡ ¸ñ³Ñ±èµµ ½±°í, ¼Òȵµ Àß µÉ °Í °°Àº ±âºÐ¿¡ Á¾Á¾ ã´Â´Ù. ±×·¯³ª Àü¹®°¡µéÀº Àß°Ô ½ã °úÀÏÀº ¾ÆÀÌ°¡ »ïÅ°°Å³ª ¼ÒȽÃÅ°´Â µ¥ ¾Æ¹« ¹®Á¦°¡ ¾ø´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. °úÀÏÁÖ½º´Â Â÷¼±Ã¥ÀÌ µÉ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. °úÀÏÀº °¡´ÉÇϸé õ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ¸ð½À´ë·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ±â¾ïÇÏÀÚ.