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2006년8월15일부터 방문자
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작성일 : 10-01-25 21:21
[요리] 나비닭 바베큐
 글쓴이 : 김영민
조회 : 3,524  

바베큐요리중 닭으로 많이들 하는것이 1박2일에서 이승기가 한 비어캔, 그리고 나비닭이다.

닭 가슴쪽 가운데를 갈라 펼치면 나비모양같다 하여 바베큐명을 나비닭이라 하는데

 2마리를 한꺼번에 바베큐하고자 완전 반으로 잘라요리했다.

홈플러스에서 하림 닭크기는 12호로 두마리사 깨끗히 씻고, 동(?)집과 엉덩이와 목아래부분에 많이 붙어

있는 비계덩어리를 제거하고 날개 끝부분은 먹을것도 없고 탈염려가 많으므로 제거한다.

럽(양념)재료는 그냥 집에있는걸로 대강 눈대중으로 한다.

(왼쪽부터 월계수잎, 로즈마리, 타임, 마늘가루, 파슬리, 허브솔트)

먼저 럽(양념)이 골고루 스며들게 하기위해 삼지창으로 찔러준다.

럽 재료를 골고루 구석구석 발라서 비닐봉지나 팩에 넣어 냉장고에서 하루정도 숙성 시킨다.

바베큐그릴를 예열한다.(금방 200도에 도달)

그릴판에 눌러붙지않게 기름을 바른후 냉장고에서 숙성시킨 닭을 그릴위에 올려놓는다.

그릴온도는 170~180도를 유지하여 준다.

중간에 껍데기는 바삭바삭하고 속살은 촉촉하게 하기위하여  껍데기에 오일을 골고루 발라준다.

약 1시간이 조금지나 바베큐완성..베란다에서 하는관계로 연기때문에 훈연은 하지못했지만

기름은 쏙빠지고 껍데기는 우리딸이 다먹고 모두 먹는냐 정신이 없어 그 이후 사진은 없습니다.^^* 


 
   
 

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